本書組織國內具有豐富經驗和較高專業水平的專業人員編寫。內容包括營養學基礎理論、特殊人群和環境的營養、營養調查和營養評價方法、疾病營養治療、營養治療方法以及營養科室管理等。內容豐富新穎，理論聯繫實際，介紹學科當前的新理論、新技術和新方法。是營養和相關專業學生的必讀書，也是營養師和醫護人員的參考書。
基本介紹
- 書名：實用營養學
- ISBN：711706746
- 定價：82.0
- 出版社：人民衛生出版社
基本信息,簡介,
基本信息
圖書編號:1123364
作者:蔡東聯
出版日期:2005-06-01
版次:1
開本:小16開
簡介
營養是生命和健康的物質基礎，與人類的生存、生活密切相關，是全世界都非常關注的問題。未來我國將進入小康社會，國家將實行營養師制度，是與國際接軌的舉措，為提高國人營養和健康素質提供組織上的保證。
目錄
第一章 緒論
第一篇 基礎篇
第二章 能量和生熱營養素
第三章 礦物質和微量元素
第四章 維生素
第五章 各類食品營養價值
第六章 合理營養與飲食
第七章 營養調查及營養諮詢
第二篇 人群篇
第八章 不同年齡人員營養
第九章 不同環境和職業人員營養
第十章 營養與感染、免疫及藥物
第三篇 治療篇
第十一章 營養缺乏病營養治療
第十二章 感染性疾病營養治療
第十三章 呼吸系統疾病營養治療
第十四章 循環系統疾病營養治療
第十五章 胃腸疾病營養治療
第十六章 肝膽胰疾病營養治療
第十七章 泌尿系統疾病營養治療
第十八章 內分泌疾病營養治療
第十九章 造血系統疾病營養治療
第二十章 口腔疾病營養治療
第二十一章 神經精神疾病營養治療
第二十二章 兒科病營養治療
第二十三章 骨科疾病營養治療
第二十四章 腫瘤營養治療
第二十五章 外科疾病營養治療
第二十六章 器官衰竭營養治療
第二十七章 器官移植營養治療
第四篇 技能篇
第二十八章 醫院基本飲食
第二十九章 治療和試驗飲食
第三十章 腸內營養治療
第三十一章 腸外營養治療
第三十二章 食療與藥膳
第三十三章 營養科室管理
第三十四章 營養教育和營養規劃管理
附錄 中國居民膳食營養素參考攝入量
參考文獻
