察布查爾大米:產品特點,產地環境,大氣水文,土壤地貌,氣候特徵,歷史淵源,生產情況

察布查爾大米，新疆維吾爾自治區伊犁哈薩克自治州察布查爾錫伯自治縣特產，全國農產品地理標誌。

察布查爾水稻生長環境光熱充足，無霜期長，利用天山雪水澆灌，出產的大米顆粒飽滿、晶瑩透亮，做成米飯時油光發亮、鬆散清爽，入口綿潤筋道、爽口馨香，所熬之粥浮油如乳、湯如瓊漿。

2011年11月22日，中華人民共和國農業部正式批准對“察布查爾大米”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

中文名：察布查爾大米
產地名稱：新疆維吾爾自治區伊犁州察布查爾縣
品質特點：顆粒飽滿、晶瑩透亮，膠質含量高、口感佳
地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
批准文號：國家農業部公告第1675號
批准時間：2011年11月22日

產品特點,產地環境,大氣水文,土壤地貌,氣候特徵,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,

產品特點

感觀特徵

察布查爾大米外觀晶瑩透亮，米粒飽滿，色澤潔白鮮亮，米粒整齊，光潔度高，不含雜質，米質無腹白，適口性好，蒸煮時有濃郁的香味，做出的飯粒晶瑩油亮、結構緊密、膠質含量高、口感佳、品味香醇。

品質指標

察布查爾大米生產中保留了大米中絕大部分營養物質，避免了米中蛋白質、維生素的大量流失，整精米率高，膠稠度≥85毫米，直鏈澱粉含量≤20%，粗蛋白含量≥5%，惡白率≤4.5%。

察布查爾大米富含維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等人體所需的15種胺基酸。

察布查爾大米

產地環境

大氣水文

察布查爾縣境內3條大河流和17條渠道縱橫，均發源於天山西部冰川，天然雪水融化，水質多含豐富礦物質，水質優良，對於水稻生長有利，主要3條河流徑長度達到200公里，流量年總徑流量達132.799億立方米，水源豐沛。

察布查爾縣境內無大型廢氣排放企業，空氣清潔，大氣中微粒懸浮量、二氧化硫含量、氮氧化合物含量低，是生產綠色大米的理想環境。

土壤地貌

察布查爾縣地勢自南向北形成多級階梯，東窄西寬，南高北低，自東向西漸趨開闊，自南向北逐漸平坦，形狀象一面打開的旗幟。土質主要有壤土、輕壤土及草甸土。土壤有機質含量多在1.5%～3%，pH值在7.6～8.3之間。全縣三大灌區（察南渠、察渠、大稻渠）土壤肥力中上等，鹼解氮在50～120毫克/千克，速效磷20～50毫克/千克，速效鉀100～180毫克/千克，土質肥沃。

氣候特徵

察布查爾屬北溫帶氣候，其特點是：熱量豐富，光照充足，四季分明，晝夜溫差大。全年光照充足，有效光照時數為2810.4小時，作物生長季節日照總數達1600～1800小時，無霜期平均169天，適宜的氣溫，豐足溫適的伊犁河水，獨特的光、熱條件，為水稻生長提供了良好的發育環境，造就了品質優良的察布查爾大米水稻。