富貴豆腐餅

富貴豆腐餅是一款美食，主要材料為板豆腐2塊， 荸薺2個，生薑1片，香菇20克，芹菜10克，蚝油10克， 糖20克，太白粉10克。

基本介紹

• 中文名：富貴豆腐餅
• 主要原料：板豆腐2塊, 荸薺2個, 生薑1片, 香菇20克, 芹菜10克, 蚝油10克, 糖20克, 太白粉10克,
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存
• 做法：油炸

材料

板豆腐2塊, 荸薺2個, 生薑1片, 香菇20克, 芹菜10克, 蚝油10克, 糖20克, 太白粉10克,

做法

1、豆腐置於碗中壓成泥，姜、香菇、芹菜切末、把豆腐泥加入一起攪拌，並加醃拌料攪拌均勻，取一湯匙豆腐泥在掌中裹成梭狀。

2、起油鍋將豆腐下油鍋炸至金黃色。

3、另起1大匙油鍋，將薑末爆香，加入調味汁燒滾後，再將炸好的豆腐餅下鍋，拌燒一下即可。

特點

錦囊妙招：這是一道火候的菜，油不能太熱，因為豆腐如遇到熱油很容易焦黑，但如果油太冷豆腐泥會吸入很多的油，在下鍋前您可以先丟一小點豆腐泥，如果它不會即刻浮起即是冷油；如果一丟下去即刻浮起，油溫就可以了。