《富貴明蝦球》是一道中國民間傳統家庭美食，由蝦球烹飪而成。 基本介紹 中文名：富貴明蝦球主料：草蝦配 料：紅毛丹調料：酒 ·配 料: 主料：草蝦12兩、紅毛丹1罐、色拉醬3大匙、蛋白1/4個、白芝麻少許、蔥末、薑末、蒜開及辣椒末各1大匙、太白粉5大匙配料:麵粉3/4杯、水1/2杯、發泡粉1小匙、油2大匙調料：酒1大匙、鹽少許·操 作: 1.草蝦去殼、抽去腸泥，用鹽抓洗、瀝乾水分，加酒、鹽、蛋白醃1 0分鐘。2.好的仁沾上一層脆漿，投入燒至七分熱的油鍋中，炸至微黃取出。3.留油1小匙，利用油鍋的餘溫將是蝦、紅毛丹和色拉醬一起拌勻，最後撒上少許炒過的白芝麻即可。
