富貴土豆鴨是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：富貴土豆鴨
- 主要食材：土豆（黃皮），鴨
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮麻辣
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：土豆（黃皮）500克,鴨200克
輔料：雞蛋100克,花生仁（炸）50克,芝麻50克,吉士粉2克,澱粉(玉米)20克
調料：鹽5克,味素1克,辣椒(紅,尖,乾)25克,花椒2克,豬油（煉製）70克
製作方法
色澤金黃，外酥內軟，鹹鮮麻辣，回味無窮。教您富貴土豆鴨怎么做，如何做富貴土豆鴨才好吃 1. 土豆去皮洗淨，切成細絲，放入清水中漂淨；
2. 樟茶鴨去骨，取淨肉切成細絲；
3. 乾辣椒去籽及蒂放入鍋中和花椒一起炒香；
4. 然後倒入多功能食品加工機中，加入酥花生米、熟芝麻，絞細成辣椒混合末；
5. 將土豆絲瀝乾水分，放入盆中；
6. 加精鹽、味素鴨絲、吉士粉、雞蛋、乾細澱粉拌和均勻；
7. 平鍋置小火中，燒少許精煉油，放入土豆絲攤平，煎制兩面呈金黃色熟透，取出改刀擺盤成形；
8. 將絞細的辣椒混合末加炒過的精鹽、味素拌和均勻；
9. 裝入味碟，同土豆鴨一起上桌沾食即可。
食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
小帖士-食物相剋：
