富硒蛋

富硒蛋是指蛋中硒含量大於普通雞蛋數倍的雞蛋。

基本介紹

• 中文名：富硒蛋
• 主要營養成分：硒蛋白，植物活性硒
• 作用：補充體內微量元素
• 藥用價值：抗癌

產品簡介

100微克（富硒玉米粉）等同屬於功能性農產品。國家規定的標準是每公斤雞蛋中含硒300-500微克，富硒雞蛋中含硒量（20-50微克/個）比普通雞蛋（4—15微克/個）高4—7倍，具有抗癌、防治心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、風濕性關節炎、大骨節病及對某些毒物（鎘、汞、砷）等有解毒作用；還有清除自由基，刺激免疫球蛋白、保持淋巴細胞，增強免疫功能，延緩衰老和促進兒童生長發育的作用。

硒知識

硒是人體必需的微量元素，硒缺乏會引起多種疾病，主要有克山病、冠心病、高血壓、心肌梗塞、大骨節病、糖尿病等。

防治與缺硒有關疾病的方法主要是使用有機硒。以海藻硒多糖為代表的有機硒硒含量高而且穩定，最重要的是安全無毒。（以亞硒酸鈉為代表的無機硒有劇毒，在人體內會產生蓄積毒，危害極大，在日本亞硒酸鈉用於動物實驗都是嚴令禁止的）。

硒蛋白知識

雞蛋中的硒是一種有機硒——硒蛋白，是目前世界上已知的最好的硒營養補充劑，其吸收率高達80%，比無機硒（亞硒酸鈉）高1.6倍。

生產方法

最有效也最常見的富硒蛋生產方法是在蛋雞飼料中加入以海藻硒多糖為硒源的富硒蛋專用粉，連續飼餵14天后即可得到富硒蛋。

也有一些廠家為降低成本就以無機硒亞硒酸鈉為硒源生產富硒蛋，但是為防止對雞的不良影響，所用的含無機硒添加物只能間歇式添加，周期大概為一個半月，否則雞隻會出現精神不振、掉毛，甚至死亡。以海藻硒多糖為硒源的有機硒飼料添加劑不但不會出現雞中毒的狀況，而且可以提高雞隻的免疫力，產蛋率以及雞蛋品質也有一定提升。