家鄉風味臘豬肝

家鄉風味臘豬肝是一道主要由臘豬肝、酸胡蘿蔔、薑絲、辣苗組成的食物。

基本介紹

• 中文名：家鄉風味臘豬肝
• 主要食材：臘豬肝、酸胡蘿蔔
• 調料：薑絲、辣苗
• 工藝：炒

食材明細

臘豬肝

酸胡蘿蔔

薑絲

辣苗

乾辣椒粉

油鹽

料酒

這道炒臘豬肝是我們老家在正月里請客必上的一道菜，非常具有家鄉風味特色喔。老家正月請客會用到很多的臘香腸、臘豬肝、臘豬腸之類的腊味菜，所以在我們那冬天的時候每家每戶都會準備很多的臘貨，以備正月請客用。

製作方法

1.材料切好備用。

2.熱鍋下油下薑絲煸香加入臘肝煎煎。

3.倒少許料酒燜上1分鐘。

4.然後加入酸胡蘿蔔、蒜苗加少許鹽先炒入味。

5.再把一邊的豬肝一起翻炒。

6.加入辣椒粉不停翻炒均勻，最後沿鍋壁散少許水燜1分鐘即可出鍋。

7.出鍋裝盤。