家鄉雞絲豆花

家鄉雞絲豆花是雞絲和豆花做成的食物。

基本介紹

• 中文名：家鄉雞絲豆花
• 主要原料：雞脯肉生黃豆
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人
• 配料：雞粉

原料：

生黃豆250克，雞脯肉50克，香蔥3克。

調料：

高級清湯350克，清水400克，鹽2克，雞粉2克，膽水5克。

製作：

1、 生黃豆用冷水浸泡12小時，用石磨加水，磨細成豆漿。

2、 將豆漿放入乾淨的不鏽鋼盆里，用大火燒開、熬熟後，再把膽水慢慢地放入豆漿中，攪拌均勻後靜置10分鐘即成豆花。

3、 把豆花的原汁水抽去2/3後，裝入盛器，再灌入燒開的清湯，撒上雞絲、蔥花即成。 菜譜,飲食,食譜