家鄉醬瓜皮是一道菜，製作材料有西瓜皮、白醋等。
基本介紹
- 中文名：家鄉釀黃瓜
- 主要食材：西瓜皮
- 分類：釀製
- 輔料：白糖
簡介,材料,做法,
簡介
西瓜皮吃起來有點像青瓜的口感，非常適合拿來做醬瓜皮。只要將西瓜皮用醋、糖和生抽浸泡一晚便可食用，做法簡單方便，不要忘掉加入檸檬片和指天椒，兩者有吸草青作用，令瓜皮更清新爽口。
材料
西瓜皮10兩、鹽半茶匙。
浸汁：白醋300毫升、糖半斤、生抽225毫升、檸檬2片、蒜片4瓣、指天椒4隻。
做法
1.西瓜皮去掉青色硬皮部份，切菱形，每塊再切三刀，但不要切斷。
2.西瓜皮用鹽醃15分鐘，洗淨後，稍擠水，備用。
3.煮滾白醋，加入糖煮至溶解，離火，加入原只指天椒和蒜片，待涼，繼續加入生抽、檸檬和西瓜皮，包上保鮮紙，放冰櫃冰一晚即可食用。
