家鄉菜中國味

《家鄉菜 中國味》由中國農業電影電視中心、長城影視東方龍輝文化傳播有限公司聯合打造，雪天鹽獨家冠名。該片以留在人們記憶中深處的味道為切入口，跟隨八大菜系傳承人，回到食材發源地，穿梭在山間、田野、小溪，在故鄉最熟悉的籬笆藤下，還原故鄉兒時的味道。

基本介紹

• 中文名稱：家鄉菜 中國味
• 國家/地區：中國
• 類型：美食紀錄片
• 製作公司：中國農業電影電視中心
• 首播時間：2019年6月22日
• 播出頻道：CCTV-7農業節目
• 播出時間：周六14:13
• 線上播放平台：優酷、愛奇藝、西瓜視頻、騰訊視頻
• 每集長度：25分鐘
• 播出狀態：播出中

尋找中國老味道，留住記憶鄉愁。6月22日，新美食紀錄片《家鄉菜中國味》與觀眾正式見面。該片由中國農業電影電視中心、長城影視東方龍輝文化傳播有限公司聯合打造，雪天鹽獨家冠名。

分集劇情

第一集 淮揚菜

6月，三百里太湖浩浩湯湯，作為一個蘇州人，淮揚菜傳承人黃君心底喚醒了一種豐腴、甜美的味覺記憶，那是醉蟹的味道。小雨淅淅瀝瀝，約三五知己，品醉蟹、聊美食、談人生，黃君覺得這才是屬於家鄉的愜意。

第二集 閩菜

閩菜是中國八大菜系之一，經中原漢族文化和當地古越族文化的混合、交流而逐漸形成，以福州菜為代表，後來演變成福州、閩南、閩西三種不同的風味。廈門薄餅、槐豬肉燜鮑魚、金線蓮燉白鷺鴨、野生雜魚醬油水、沙茶海鮮鍋、福州肉燕，哪個是你最愛？

第三 集 西旗味道

這是新巴爾虎右旗草原上冬天的故事，奶皮子和肚包羊的儲存，彰顯著草原人的生活智慧；包山羊，這種近乎失傳的美食，是巴爾虎蒙古族最傳統、最古老的技藝，羊肉的鮮香味濃，羊皮的焦香四溢，讓人胃口大開，自然與文明的碰撞，讓外國友人大開眼界。

第四集 湘菜

湖南米粉每天清晨喚醒長沙人的味蕾；香辣瀏陽黑山羊，極具湖南風味的美食！刺痛味蕾的火熱搭配鮮嫩多汁的羔羊肉，層次鮮明，精彩多變！湘江山區，洞庭湖區和湘西這三個地區的味型構成了完整的湘菜，講究味道、精於火候，湘菜三美：美食、美味、美觀缺一不可。

　　

第五集 浙菜

從主流名菜西湖醋魚到鄉村風味土雞煲，從大海饋贈的白蝦冬粉湯到歷史傳承的糖醋油卷，浙菜—從傳統中不斷融合出新，因時因地而異，浙菜的靈魂是本真。

第六集 魯菜

魯菜是八大菜系中唯一的北方菜。章丘大蔥燒海參、博山豆腐箱、布袋雞、沂源東里大餅、全羊宴。哪款菜是你的鄉愁味道？

第七集 粵菜

香酥百花鴨，上湯參茸燉繡球，草莓咕嚕肉，四杯雞！想在一餐中把這些精緻菜品全部品嘗到嘛？粵菜篇邀您一同品嘗廣州美食的饕餮盛宴！

第八集 川菜

“食在中國，味在四川”， 麻和辣相見恨晚，締造了現代川菜的麻辣傳奇！讓我們整理好心情，一起走進川香的奇妙世界！

第九集 徽菜

“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”經歷幾載春秋，遐邇聞名的徽州菜仍深深依賴著風味鱖魚亦香亦臭的獨特味道！一同品鑑嫩白彈牙、湯醇味鮮的“徽”常美味！

第十集 臨潼味道

臨潼美食粗獷豪放淋漓盡致，大口狂吸一碗肉爛鹹香勁道彈牙的正宗寬面才最暢快過癮！《家鄉菜中國味》之臨潼味道，帶您感受關中平原東部的特色飲食文化！

第十一集 北方味道

看在茫茫的戈壁灘上，沒有水、蔬菜，人們怎么靠自己的智慧創新美食，為生活增加滋味；涼拌葡萄芽、鹽池灘羊、漁家亂燉……都是北方人記憶中的老味道！北方菜之旅，快上車。

第十二集 武川味道

“巍巍大青山，美食在武川”，被稱為武川三寶的”馬鈴薯，莜麵和肉羊”走上了人民大會堂、北京奧運會和上海世博會的餐桌，農家菜登大雅之堂。《家鄉菜 中國味》之武川風味，為你講述親情、奉獻美食、解讀鄉愁！

幕後製作

《家鄉菜中國味》攝製組足跡遍布福建、山東、湖南、四川等地20多個城市，邀請中國八大菜系的知名傳承者，通過歸鄉、回味、 探尋、製作的過程，真實記錄每位傳承者製作的家鄉菜，講述美食背後的故事。

導演組穿梭於不同城市的大街小巷、鄉間田野，走訪上百戶百姓餐桌，從鄉愁的視角去解讀美食文化，彰顯了美食對於生活、家庭、家鄉帶來的文化影響。用一道道美味佳肴和一個個深入人心的小故事，展現了“家鄉菜”不僅僅是故鄉的精神寄託，更是“鄉愁之味、人間之味、中國之味”。

創作團隊

《家鄉菜中國味》節目邀請專業的美食紀錄片顧問團隊和製作團隊、國內外美食家、文化大家共同參與到節目創作與拍攝中來。抓住中國人普遍的鄉愁情緒，以停留在人們記憶最深處那道家常菜為核心，講述美食背後發生的故事，讓現代人找到自己的“精神家園”留住鄉愁記憶。

播出信息

《家鄉菜中國味》第一季共12集，每集時長25分鐘，於2019年6月22日，在央視7套14:13與觀眾見面，騰訊視頻、優酷、西瓜視頻、愛奇藝每周二中午11點暖胃上線。