基本介紹 中文名：家鄉煎封鹹鱸魚主要原料：鮮鱸魚配料：薑片、蒜片、蔥段和紅椒片廚具：鍋 做法1、將鱸魚從背諒充說部剖開，魚腩相連，洗淨拭乾用1匙鹽抹頌燥少拒勻兩邊，放冰櫃醃製一晚。2、從冰櫃取出拭乾表面汁液，掛起風乾一戀臘夜射天（下鍋前用水稍微沖洗一下表面的浮塵，拭乾，不用上粉）。3、鍋里放3、4匙油，爆香薑片、蔥段、蒜片、紅椒片，然後撈起料頭，使油請拜兆里有料頭的香宙騙味。4、魚下鍋鍵組背時先將表皮用大火煎約1、2分鐘，把頭尾煎得象炸過那樣鬆脆再轉中鴉精霸小火兩面煎金黃即可。
