家用電火鍋評價規範

起草人

呂全彬、黃杰泉、王瑩琛、周家華、湯燦鋒、伍尚雄、謝鵬、胡小慶、夏月飛。

廣東天際電器股份有限公司、廣東美的生活電器製造有限公司、中山市君創電子科技有限公司、中國質量認證中心華南實驗室、佛山市順德區健行電器科技有限公司、廣東多米電器科技有限公司、中山市科欣電子有限公司、廣州輕出集團股份有限公司、廉江市騰芯電子科技有限公司、浙江飛哲工貿有限公司。

家用電火鍋產品是目前國內新興起的一款可以通過電能轉換為熱能的家用電器，及其烹飪方法，它結構合理，體積小，節省空間，操作簡單，只需花費較少的時間和精力就能完成一頓營養豐富，湯鮮味濃，酥爛可口的砂鍋料理，符合人們追求的飲食健康需要，滿足大都市人們的生活需求。

其技術指標如下：

1、安全指標

採用國家標準GB4706.1和GB 4706.19的要求。

2、食品衛生及接觸材料

與食品接觸用的材料及製品應符合GB 4806相關標準的要求。

生產過程所用助劑和添加劑應符合GB 9685的規定。

3、技術性能指標

3.1容積偏差

電火鍋的實際容積不應小於額定容積的95%。

3.2受熱均勻性

電火鍋烹飪區域的受熱表面溫差應在3℃以內。

3.3加熱速率

器具加熱過程中，容器內水溫上升速率不應低於4.0℃/min。對於非金屬材質容器，水溫上升速率不應低於3.0℃/min。

3.4耐熱驟冷穩定性

對於電火鍋的容器進行了驟冷式考核，其（金屬250℃，非金屬350℃）規定溫度後，保溫30 min。

3.5塗層耐酸性與耐鹼性試驗

對於電火鍋容器的塗層進行了，耐酸性和耐鹼性的嚴酷試驗。

3.6壽命

向電火鍋容器內加入80%額定容積的20 ℃±5 ℃的水，以1.1倍的額定電壓供電，調至最大功率檔位工作，以連續通電2h，斷電10min為一個周期，反覆操作500周期。