家用磨刀器

基本介紹

• 中文名：家用磨刀器
• 材質：硬質合金和陶瓷
• 特點：磨刀快速，使用方便，操作簡單
• 屬性：家用工具

家用磨刀器用於廚房的較多。這類磨刀器主要的特點是要磨刀快速，使用方便，操作簡單，最重要的是一定要保障磨刀時的安全要求。

家用磨刀器的磨刀材質主要以硬質合金和陶瓷為主。

硬質合金：

硬質合金是一種粉末冶金材料，硬度高。是工業中最常用切削金屬的刀具材料。所以，這種材料做的磨刀器，是所有方式中最快的。因為它是直接切削金屬進行磨刀。當然稍微有些損傷刀具，但作為普通刀具而言，是最好的一種磨刀器。

陶瓷：

高性能陶瓷是磨刀很好的材料，它的特點是：細膩、耐用。它的硬度也非常高，僅次於金剛石。常常用來高檔精細的刀具，是廚師們的首選。但唯一缺點就是陶瓷產品較脆，所以在使用和保養時要小心，以免斷裂。陶瓷磨刀一般不用磨刀油或水等，而且陶瓷表面非常容易清洗，所以顯得高檔和衛生。