《家庭食品安全隨身查(彩色圖解)》講解了冰櫃、微波爐、菜板、塑膠容器、瓷器、保鮮膜等安全操作細節；糾正了煮粥放鹼、用開水解凍凍肉、熱水清洗豬肉等近20種烹飪操作誤區；改善紙類、布類、洗滌、消毒類物品使用過程中的不良習慣；並介紹了隔夜自來水、新茶、生雞蛋等30種廚房中可能致病的食物。讓你和家人吃得安全，用得放心。《家庭食品安全隨身查(彩色圖解)》由張明編著。
基本介紹
- 書名：家庭食品安全隨身查
- 出版社：天津科學技術出版社
- 頁數：436頁
- 開本：64
- 作者：張明
- 出版日期：2014年2月1日
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《家庭食品安全隨身查(彩色圖解)》涵蓋五穀雜糧、蔬菜水果、速食飲料、肉蛋禽魚、油鹽醬醋等100多種食品的鑑別方法，讓你無論是進人大型連鎖超市，還是面對菜市場的商販，都能胸有成竹地選購到自己需要的安全、安心食品。
圖書目錄
農貿市場食品安全
穀物及其製品
毒大米
染色小米
增白劑超標麵粉
摻假麵粉
硫黃饅頭
螢光粉饅頭、麵條
洗衣粉油條、饅頭
食用油脂
泔水油
毒豬油
摻假芝麻油和花生油
肉、禽、蛋及其製品
瘦肉精豬肉
注水豬肉
豆豬肉
瘟豬肉
母豬肉
硼砂豬肉
敵敵畏火腿
亞硝酸鹽超標香腸
偽劣熟肉製品
冒牌肉
問題家禽
假柴雞蛋
變質雞蛋、鴨蛋
水產品
泡發水產品
染色水產品
柴油魚
受污染魚
吃避孕藥的黃鱔
毒海帶
乾貨
硫黃乾貨
毒瓜子
毒栗子
毒冬粉
問題黑木耳
問題竹筍
蔬菜及其製品
農藥殘留超標蔬菜
變色蔬菜
化肥豆芽
毒韭菜
工業鹽泡菜
水果
霉變甘蔗
催熟水果
催熟西紅柿
注水水果
飲品
染色茶葉
工業酒精勾兌白酒
調味品
“毛髮水”醬油
三氯丙醇超標醬油
勾兌醋
摻假味素
假冒日雞精
石蠟火鍋底料
假冒偽劣調味品
豆類及豆製品
黑心腐竹
黑豆腐
其他製品
有毒塑膠袋（薄膜）
超市食品安全
超市購物總則
查看食品包裝
查看食品標籤
綠色食品
轉基因食品
進口食品
米、面及其製品
大米
麵粉
掛麵
速食麵
蛋糕
速凍米、麵製品
麵包
餅乾
月餅
薯片
澱粉及其製品
澱粉
涼皮
植物油
高級烹調油——傳統油
高級烹調油——橄欖油
色拉油
芝麻油（香油）
豆類製品
豆腐
豆漿
蔬果及其製品
蔬菜
食用菌
半成品菜
醬醃菜
水果
洋水果
堅果、乾果
蜜餞
糖及糖果
食糖
糖果
果凍
朱古力
口香糖
乳製品
牛奶
優酪乳
果味奶（乳酸菌飲料）
普通奶粉
嬰兒奶粉
其他乳製品
肉製品
冷凍生肉製品
熟肉製品
蛋製品
松花蛋
鹹蛋
水產及其製品
冰鮮水產品
海帶
飲品
礦泉水
純淨水
果汁飲料
碳酸飲料
茶飲料
白酒
啤酒
葡萄酒
其他果酒
茶葉
蜂蜜
藕粉
調味品
食醋
醬油
醬類食品
味素
食用鹽
雞精
保健食品
其他與飲食相關的日用品
餐具、蔬果洗滌劑
一次性紙杯
……
廚房食品安全
附錄小餐館食品安全
穀物及其製品
毒大米
染色小米
增白劑超標麵粉
摻假麵粉
硫黃饅頭
螢光粉饅頭、麵條
洗衣粉油條、饅頭
食用油脂
泔水油
毒豬油
摻假芝麻油和花生油
肉、禽、蛋及其製品
瘦肉精豬肉
注水豬肉
豆豬肉
瘟豬肉
母豬肉
硼砂豬肉
敵敵畏火腿
亞硝酸鹽超標香腸
偽劣熟肉製品
冒牌肉
問題家禽
假柴雞蛋
變質雞蛋、鴨蛋
水產品
泡發水產品
染色水產品
柴油魚
受污染魚
吃避孕藥的黃鱔
毒海帶
乾貨
硫黃乾貨
毒瓜子
毒栗子
毒冬粉
問題黑木耳
問題竹筍
蔬菜及其製品
農藥殘留超標蔬菜
變色蔬菜
化肥豆芽
毒韭菜
工業鹽泡菜
水果
霉變甘蔗
催熟水果
催熟西紅柿
注水水果
飲品
染色茶葉
工業酒精勾兌白酒
調味品
“毛髮水”醬油
三氯丙醇超標醬油
勾兌醋
摻假味素
假冒日雞精
石蠟火鍋底料
假冒偽劣調味品
豆類及豆製品
黑心腐竹
黑豆腐
其他製品
有毒塑膠袋（薄膜）
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大米
麵粉
掛麵
速食麵
蛋糕
速凍米、麵製品
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餅乾
月餅
薯片
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高級烹調油——傳統油
高級烹調油——橄欖油
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豆類製品
豆腐
豆漿
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蔬菜
食用菌
半成品菜
醬醃菜
水果
洋水果
堅果、乾果
蜜餞
糖及糖果
食糖
糖果
果凍
朱古力
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乳製品
牛奶
優酪乳
果味奶（乳酸菌飲料）
普通奶粉
嬰兒奶粉
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肉製品
冷凍生肉製品
熟肉製品
蛋製品
松花蛋
鹹蛋
水產及其製品
冰鮮水產品
海帶
飲品
礦泉水
純淨水
果汁飲料
碳酸飲料
茶飲料
白酒
啤酒
葡萄酒
其他果酒
茶葉
蜂蜜
藕粉
調味品
食醋
醬油
醬類食品
味素
食用鹽
雞精
保健食品
其他與飲食相關的日用品
餐具、蔬果洗滌劑
一次性紙杯
……
廚房食品安全
附錄小餐館食品安全
