家庭版棉花糖

家庭版棉花糖是一道美食，由魚膠粉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：家庭版棉花糖
• 口味：甜
• 主要食材：魚膠粉
• 輔料：橙汁

材料

主料

魚膠粉21克 果凍粉8克

輔料

橙汁少許 白糖45克 水200克

製法

1；先做啫喱，把材料啫喱粉（果凍粉）少許約8克、香橙汁少許、沸水60克、糖10-15克中的啫喱粉加糖小拌一下後加入沸水跟香橙汁拌均即可倒入容器中（我用的是保鮮盒）即可

2；棉花糖：先把魚膠粉21克跟糖20—30克拌均後，加入水140克（常溫的就行，不用沸水）拌均，在用火煮沸，倒入另外的一個容器中，用電動打蛋器打至如圖片所示的粘稠狀，大約用時6~8分鐘吧，打好後放入保鮮盒中抹平，最後把它放入冰櫃中冰1小時即可

3；拿出來後切件，喜歡的話再裹上椰子粉就大功告成了。

注意事項

製作的重點在於打發棉花糖水的時間把握，打的時間少，流動性大，好製作，但口感較硬，口感不是很強烈。打的時間久，體積變大，口感上會變得更綿密，但缺點就是不好掌握，乾的很快容易定型，不好操作.所以適度就行，只要有小點濺出，且有明顯的紋路產生就行了。