家庭營養萬寶全庫

《家庭營養萬寶全庫》是1999年文匯出版社出版的書籍，作者是蔡東聯。

基本介紹

• 書名：家庭營養萬寶全庫
• 作者：蔡東聯 主編
• 定價：20.0
• 出版社：文匯出版社

基本信息

書名:家庭營養萬寶全庫

圖書編號:1664314

ISBN:780531558

出版日期:1999-12-01

版次:1

開本:小32開

簡介

隨著我國居民生活水平的提高，營養與健康的關係日益受到重視。《家庭營養萬寶全書》從家庭生活實際出發，介紹了營養飲食的基礎知識、飲食營養、營養治療、中醫食療與藥膳等內容。本書通俗易懂，深入淺出，指導性、可操作性強，強調科學性和實用性結合，是居家必備的生活參考書。

目錄

序

一、基礎知識篇

1．食物中的營養素

2．食物的分類和營養價值

3．合理營養與飲食

4．烹調對營養素的影響

5．營養保健食品

6．飲茶的保健作用

7．飲酒與疾病

8．吸菸損害健康

二、飲食營養篇

1．孕婦乳母和嬰幼兒飲食營養

2．中小學生和青年人飲食營養

3．中老年人飲食營養

三、營養治療篇

1．營養治療的基本方法

2．營養缺乏疾病

3．心血管系統疾病

4．消化系統疾病

5．泌尿系統疾病

6．造血系統疾病

7．內分泌系統疾病

8．骨科疾病

9．神經精神科疾病

10．腫瘤

11．外科手術

12．燒傷

13．兒科疾病

14．婦產科疾病

15．皮膚科疾病

16．藥膳

四、食品保潔篇

1．生物性污染

2．化學性污染

3．放射性污染

4．儀器採購及貯存

5．食物中毒處理和預防

附錄一 人體重要營養素表

附錄二 中國居民膳食指南

附錄三 常用食物成分表

附錄四 食物中含脂肪、脂肪酸與膽固醇及P/S值表

附錄五 理想體重表