《家庭烹調解難330題》是2004年金盾出版社出版的圖書，作者是葉連海。
基本介紹
- 書名：家庭烹調解難330題
- 作者：葉連海
- 出版社：金盾出版社
- 出版時間：2004年1月1日
- 頁數：177 頁
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787508231990
內容簡介,目錄,
內容簡介
這是一本專門教乃酷良巴你如何解決烹調難題的大眾科普讀物。書中針對家庭烹調中經常遇到的各種難題，依據科學的原理和實虹才牛踐的經驗，詳細介紹了解決這些難題的具體有效辦法，傳授了許多非烏乎蜜常實用的烹調小竅門。全書分為五大部分，共有 330個條目，涉及到家庭烹調的方方面面。本書內容豐富，科學實用，易懂好學，查閱使用方便，對於廣大家庭主婦和烹飪愛好者來說，是一本必不可少的實用工具書。
目錄
一 菜餚烹調解難
（一）蔬菜烹調解難
1.怎樣炒芥蘭才能爽脆無苦澀味
2.怎樣炒莧菜色澤明亮滑潤爽口無異味
3.怎樣去除菠菜的澀味
4.怎樣炒捲心菜清香可口
5.怎樣烹炒可去除苦瓜苦味寒嬸再
6.怎龍您樣攔黃瓜既脆嫩爽口又保蘭市嫌匪全營養
7.用什麼辦法使香椿菜餚香味四溢
8.怎樣烹調更好保持白菜的鮮味
9.能不有讓白菜幫變嫩
10.怎樣烹製胡蘿蔔味美營養高
11.怎樣去除蘿蔔臭味
12.怎祝雄滲樣食用萵筍科學合理
