粽子的包法 家庭作坊版：飄香肉粽子 的做法視頻製作步驟
基本介紹
- 中文名：飄香肉粽子
- 主要原料：豬肉，糯米，香菇，鮮鴨蛋
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
難度：配菜(中級) | 時間：1小時以上 |
主料 | |
豬肉300克 | 香菇4朵 |
糯米300克 | 鮮鴨蛋3個 |
輔料 | |
老抽適量 | 香油適量 |
花椒油少許 | 鹽少許 |
牛肉粉少許 | 薑汁適量 |
蒜汁適量 | 黃酒少許 |
家庭作坊版：飄香肉粽子 的做法視頻製作步驟
1. 糯米泡半天以上（我是去早市前泡上的），加鹽、生抽、老抽醃製，與醃肉的時間一樣
2. 粽子葉洗淨、取兩片，頭尾交錯疊放在一起（用一張包粽子太小）
3. 從粽葉一邊的中點附近對摺捲成圓錐形
4. 舀一勺糯米，先放進去
5. 放入醃好的肉塊、泡好的香菇、及鮮鴨蛋（買不到鹹蛋黃，只能買整個的，往年只用蛋黃，總是剩蛋白需要另外食用，麻煩，所以今年蛋白蛋黃都放進去了，省得留尾巴），栗子也買不到，省略
6. 再舀些糯米放進去，壓實（別太多，米邊與粽葉邊要留些距離）
7. 折下一邊壓在米上，再把最後的部分壓折下來
8. 將多餘的粽葉角收到下面去，這樣粽子上邊就呈現了三角形
9. 包好的粽子放入高壓鍋中，上汽後20分鐘。
