家常鹵肥腸粉

以肥腸為主料的菜食品。

基本介紹

• 中文名：家常鹵肥腸粉
• 分類：鹵
• 主要食材：肥腸，醋

用料

材料

肥腸

醋

姜，蒜葉，八角，桂皮

醬油，鹽

小泡椒，新鮮小米辣

米粉

做法

1. 肥腸買回家後，用醋，將二面清洗乾淨！！！

2. 先適量的切成長段，腸衣清洗時將裡面翻出

3. 高壓鍋，不蓋蓋子，中火，加入翻面的肥腸，因為有油脂，在滋滋作響後加入鹽，醬油翻動

4. 之後加入薑片（按個人口味，只是去味就不用太多）桂皮，拆開的八角，小泡椒，翻動至有香氣後，加水上蓋，開始鹵

5. 在高壓鍋上氣後，另起鍋燒水，做碗（鹽，醬油，蒜葉，少量油，切碎），煮米粉

6. 鹵肥腸最低需要大概20-30分鐘，肥腸滷好，再加入新鮮小米辣，蓋在米粉上，大功告成~