家常開胃小炒

韭菜具有溫腎壯陽、活血散淤、理氣降逆、健胃提神等功效。韭菜葉有補虛、解毒作用，對諸癬、帶下有療效；韭菜根及韭菜子皆有壯陽固精、補肝益腎等作用，可治療陽痿早泄、遺精尿頻等症，故有“起陽草”的美稱。韭菜中含有較多的粗纖維，對促進腸壁蠕動，防止大便乾燥，預防腸癌是有利的。

基本介紹

• 中文名：家常開胃小炒
• 主要食材：韭菜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

簡介

用餐人數：1-2人

材料

主料

150g韭菜

50g蝦皮

4個雞蛋

配料

適量油

適量鹽

做法

1

韭菜擇洗乾淨，切小段。

2

蝦皮用溫水乾洗淨，備用。

3

雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。

4

炒鍋上火，倒油燒熱，淋雞蛋液炒至結塊.

5

下入蝦皮翻炒幾下。

6

放入韭菜段炒至斷生，加鹽調味，炒勻即可。

7

盛盤。

注意事項

1、蝦皮本身有鹹味，所以鹽要少放。

2、也可將韭菜段和蝦皮一同放入雞蛋液中攪勻後再進行炒制。

3、消化不良或者腸胃功能較弱的人，吃韭菜會燒心難受，切不可多食。