家常蛋卷

以雞蛋、後腿肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：家常蛋卷
• 分類：蛋卷
• 主要食材：雞蛋，後腿肉

用料

材料	用量
雞蛋	兩個
後腿肉	適量
蔥	適量
生抽，胡椒粉，薑末，鹽，生粉，蚝油	適量

做法

1. 雞蛋打散，加點水，過濾一遍，蛋液細膩些。
2. 蔥給切末。
3. 肉剁末，加各調料攪打起勁。冰櫃冷藏一下，比較好卷。
4. 蛋液攤成蛋皮。
5. 肉拌蔥，平鋪在蛋皮上。
6. 捲起來，封口處刷點蛋液，火鍋燙一下粘緊。
7. 冰櫃冷凍半個小時，切塊會很容易。大火蒸十五分鐘^ _ ^