家常芙蓉蛋

家常芙蓉蛋

家常芙蓉蛋是一道美食,原料主要有雞蛋、瘦肉、泡辣椒等。

基本介紹

  • 中文名:家常芙蓉蛋
  • 英文名:Homely lotus eggs
  • 主要食材:雞蛋、淨瘦肉、、辣椒、姜、芹菜
  • 口味:成菜鹹鮮微辣,粗滑酥香
原料:
雞蛋5個,淨瘦肉100克,泡辣椒50克,泡姜50克,芹菜洗淨切成花。
做法:
1、將瘦肉切成末,泡辣椒、泡姜剁成末,芹菜洗淨切成花。
2、將雞蛋磕破置於凹型容器內,攪均後加水稀釋,加鹽調味,上籠蒸成鞭蓉蛋取出。
3、將瘦肉炒酥香待用。
4、將炒鍋置於火上,下混合油燒至五成熱,下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍後加少許湯略熬,用抄瓢撈去泡椒、泡姜、蒜片,下炒好的肉末推轉,勾水豆粉,下芹菜花、味素,製成餡子起鍋,淋於蒸好的蛋上面即成。
特色:
成菜鹹鮮微辣,粗滑酥香。

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