《家常素菜大全》是2015年1月吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是夏金龍。
基本介紹
- 書名：家常素菜大全
- 作者：夏金龍
- ISBN：9787538487565
- 頁數：240頁
- 定價：30元
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2015年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《家常素菜大全》選取家庭中最為妹煮勸常見的食材，按照清爽冷盤、美味熱菜、滋養湯煲、米麵雜糧加以分類，為讀者介紹了200餘款家常美味素菜。本書在素菜品種的選取上遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配合理的原則，每道素菜不僅配以精美的成品圖片，對於一些重點的素菜，還對製作過程配以多再艱幅彩圖進行詳解，使您能夠抓住重點，快速掌握，烹調出色香味形俱佳且營養健康的家常酷奔禁府淚棄洪素菜。
圖書目錄
蔬菜食用菌小百科
蔬習記應循菜的分類及品種
蔬菜的營養價值
蔬菜的保健作用
蔬菜的選購與貯存
食用菌的選購
蔬菜的烹調竅門
Part 1 清爽冷盤
朝鮮辣白菜
爽口老虎菜
橙汁白菜
多味黃瓜
椒麻扁豆
腐乳汁豆腐松
咖喱蘿蔔塊
水拘臭艱果拼盤
Part 2 美味熱菜
紅蘑土豆片
麻辣凍豆腐
豆乾炒瓜皮
藍花素冬筍
冬菇炒蘆筍
剁椒白菜
番茄炒豆腐
翡翠豆腐
什錦豌豆粒
Part 3 滋養湯煲
滋補野山菌湯
雙椒豆腐煲
白蘑田園湯
雙色蘿蔔絲湯
豆泡白菜湯
冰糖銀耳湯
芹菜葉土豆條湯
竹筍香菇湯
玉米羹
白菜地瓜豆皮湯
髮菜豆腐湯
Part 4 米麵雜糧
大棗銀耳粥
香蕈養生粥
桂花糖藕粥
大棗山藥粥
苦瓜皮蛋粥
黃花蛋粥煮記潤
南瓜百合粥
四川豆花面
素四寶燴飯
貓耳面
……
