家常素煎冬瓜

家常素煎冬瓜是一道家常菜，製作原料主要有冬瓜、青椒、紅椒、紅尖椒。

基本介紹

• 中文名：家常素煎冬瓜
• 主要食材：冬瓜
• 口味：家常菜
• 工藝：煎
• 準備時間：5分鐘
• 烹飪時間：〈5分鐘

製作食材

主料

冬瓜1塊輔料：青椒1個、紅椒1個、紅尖椒1個

調料

花生油2大勺、食鹽1大勺、蒜1瓣、生抽1大勺、老抽1大勺、水150毫升、胡椒粉1∕2小勺、白砂糖1小勺

家常素煎冬瓜

製作方法

做法

1：冬瓜去皮切方塊，橫面、縱面每隔0.5CM左右進行分割，主要分割靠皮的那邊，注意不要切斷

2：蒜切片，青紅椒切絲，乾紅椒切段

3：鍋入油燒熱，加入冬瓜進行煎制，將冬瓜各面都稍煎微黃色

4：將煎好的冬瓜塊用鏟子推鍋邊，入蒜片、乾椒炒香

5：加入其它調味料大火燒開轉中小火煮5、6分鐘

6：至湯汁稍乾時加入青紅椒絲再翻炒片刻即可

烹飪技巧

1、冬瓜切成大塊不容易入味，所以改刀切成連刀條。分割靠皮的那邊，因為靠皮的那端質地硬，不易熟些。

2、這個冬瓜的調味品並不多，放了一點自製的椒麻醬是重點，還是主要是吃冬瓜的原味喲！