家常紅燒黃花魚

用料

材料

黃花魚

蔥

姜

蒜

料酒

醬油（我沒買生抽直接就用的醬油）

鹽

糖

醋

雞精

1. 把洗淨的黃花魚用蔥姜蒜醃製，拿出一小部分塞到洗淨的魚腹中（蔥姜蒜都要有喔），倒入醬油（沒醬油的用生抽）、鹽、料酒開始醃製十五分鐘翻一面再醃十五分鐘就可以做了！（當然醃的久一點是為了更好的入味兒）
2. 把魚腹中的蔥姜蒜拿出來下鍋剪（記得鍋熱了再倒油，可以稍微多一點點，注意油會往外濺，魚下鍋後可以將鍋蓋住，不斷晃動鍋身，這樣不會粘鍋）如果沒有把握的朋友可以在魚下鍋前再在魚身撒上一層薄薄的鹽，據說防粘鍋！
3. 魚一面煎差不多了拿鍋鏟翻個面，一定記得剛下鍋時千萬不能用鍋鏟或筷子不停翻魚，這樣魚會破皮兒甚至翻碎！煎好的魚放一邊備用！
4. 把剛才用來醃製魚用的蔥姜蒜連同湯汁全倒入煎魚用的油中爆香
5. 蔥姜蒜爆香後，加入清水，沒過魚就可以了，小火燉起來，自己根據口味可以再加點鹽、醬油、醋、砂糖和雞精，這樣調出來口味很鮮，想吃味道濃郁一點的就小火多燉一會兒，然後覺得差不多了大火收汁就可以啦，十分簡單！
6. 魚做好了盛盤就可以啦，喜歡的朋友還可以撒點香菜碎或者蔥花在上麵點綴一下！