菜譜信息
主料 | |
鯉魚：1條 | 蝦：若干 |
輔料 | |
乾紅辣椒：適量 | 蔥：少許 |
姜：少許 | 蒜：少許 |
料酒：少許 | 醋：少許 |
蚝油：少許 | 蒜蓉辣椒醬,：小許 |
八角：少許 | 花椒：小許 |
做法步驟
1. 把鯉魚除理乾淨，切成塊，用料酒，醋，蒜蓉辣椒醬，蚝油人味。
2. 鍋里放底油，魚塊拍生粉入鍋炸至兩面金黃。
3. 調味品大集合，放入碗中，再加入適量開水。
4. 炸魚的鍋子加入花椒八角蔥姜蒜乾紅辣椒爆香。。
5. 放入魚塊，加入調好的湯汁。
6. 加入足夠的熱水，緊火魚慢火肉，一個字，燉！
7. 本人喜歡吃蝦，於是放了幾個蝦在鍋里一起燉製。
8. 湯收的差不多了，放上少許香菜沫，出鍋，裝盤。
