家常紅燒肉滷蛋是以肋條肉、雞蛋為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：家常紅燒肉滷蛋
- 分類：紅燒，家常菜，鹵
- 主要食材：肋條肉（五花肉），雞蛋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
肋條肉（五花肉） | 一斤 |
雞蛋 | 四個 |
醬油 | - |
雞蛋 | 四個 |
糖 | - |
鹽 | - |
味素 | - |
八角 | - |
茴香 | - |
八角茴香 | - |
薑片 | - |
做法
1. 肋條肉切成小塊，放入鍋中，鍋中加水燒開後，倒出肋條肉洗淨待用 |
2. 雞蛋放入盛有水的鍋中，燒開轉小火約十分鐘，倒去水，加入冷水，剝殼，在雞蛋上用刀均勻地劃三下，以利於入味 |
3. 將肋條肉塊放入鍋中，加水（差不多與肉平），燒開，加酒，加薑片，一到二塊八角茴香，放入雞蛋，水再開轉小火一至一個半小時後，加適量醬油 |
4. 約再過半小時至肉酥爛，加糖，適量鹽，味素調味，收汁盛出即可 |
