家常白菜香菇肉餃子是以白菜、豬肉為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名:家常白菜香菇肉餃子
- 分類:餃子
- 主要食材:白菜,豬肉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
白菜 | 700g |
豬肉 | 500g |
乾香菇 | 5朵 我的是小香菇 |
蝦米 | 若干 |
蔥薑末 | 若干 |
肉餡 | 根據自己的口味放鹽,醬油,白糖,五香粉,雞精,料酒,還有上步的蔥薑末。 |
做法
1. 提前泡好蝦米 | |
2. 將白菜切成絲後剁碎,然後放少許鹽煞水 | |
3. 泡發香菇 | |
4. 和面。和成軟硬適中的光滑麵團就可以了,在室溫狀態下省著,就可以準備餡兒了。等餡子拌好後,再將麵團揉一下。繼續省著。 | |
5. 肉餡可以自己剁好,也可以直接買超市的。肉餡里加入蔥薑末,鹽,雞精,糖,料酒,五香粉,用筷子一個方向攪拌。 | |
6. 白菜,香菇,蝦米,蔥姜切好後,可以用油熗一下,也可以放點橄欖油,讓餃餡味道更香。然後一個方向攪拌均勻。 | |
7. 再將面揉一下,揉成團後,切成寬度均勻的長條,然後切成小劑子,大小適中。劑子大小看大家的喜好了,我的劑子比硬幣大些。 | |
8. 小劑子,一定要撒面喔,不然劑子會粘在一起的。 | |
9. 將面劑子放平,用食指和中指輕輕壓一下,壓成圓形,方便擀皮。ps.有很多面劑子,還不馬上擀皮的一定要用毛巾蓋住,否則會幹。這個只有北方的人才懂的喔。 | |
10. 哈哈,開始擀皮包餃子咯。 | |
11. 準備下鍋咯 |