家常版涼拌莜麵

基本介紹

• 中文名：家常版涼拌莜麵
• 主要食材：莜麵，沸水
• 分類：涼拌

用料

材料	用量
莜麵	半斤
沸水	半斤
西紅柿	3個
蔥	1根
姜	3片
蒜	2瓣
香菜	3根
辣椒	適量
黃瓜	1根
鹽、醋、雞精	適量

做法

1. 將等量的莜麵粉和沸水放進盆里，用筷子攪勻，最後用手反覆揉，使麵團表面光滑。
2. 將麵團分成幾份，搓麵條、貓耳朵、烤姥姥～莜麵快被我玩壞啦，各種形狀～
3. 大火燒開水，將搓好的莜麵放進籠屜，提前把蒸籠布浸濕，以免沾鍋。蒸10分鐘後，將拿出，冷卻，保證一根是一根，不要沾在一起。
4. 趁蒸莜麵的時間，炒切好的蔥、姜、蒜、香菜、西紅柿、辣椒，直到出湯汁。
5. 最後將做好的莜麵和炒好的澆頭倒在一起，再碼上黃瓜絲，蒜末，攪拌均勻，OK～美味極了～～