這是一道美食，屬於熱炒類菜餚，主要原料有紫茄子、豬肉等。
基本介紹
- 中文名：家常燴茄子
- 主要食材：紫茄子，豬肉
- 分類：熱炒類菜餚
- 配料：適量油適量鹽
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
每每夏天炎熱人們都不愛吃油大的菜，比較愛吃清淡一點的小菜，我媽媽就自製了一道和醬茄子差不多的風味的燴茄子，家人真的是喜歡的不得了了！清淡而且簡單易學，今天就讓大家看看是怎么做的家常燴茄子、非常的鮮美
主料
500g紫茄子
200g鮮豬肉
配料
適量油
適量鹽
適量味素
適量十三香
適量醬油
1顆蔥
1片姜
半頭蒜
製作步驟
1．先把茄子洗淨去除梗，用刀從中間切開。
2．把切好茄子上屜蒸上5分鐘左右。
3．開鍋後用筷子扎一下看茄子爛了沒，如果爛了就可以撈出。
4．把肉切好，蔥和姜切成小段，蒜切成小粒。
5．把鍋燒熱後倒入色拉油，油溫升起後把豬肉放入，翻炒幾下後把蔥姜十三香醬油爆香後。
6．放入蒸好的茄子，開始翻炒幾下用鏟子把它們鏟碎，放入適量的味素、精鹽。
7．出鍋後撒上蔥葉沫，一道蒜香十足的燴茄子這就做好了！
小貼士
蒸好的茄子本身就出湯，不用再加入清水！
