家常燒燴菜

內容簡介

俗語說：“山珍海味千般好，不及家常日日鮮。”家常菜是隨家而生，隨食而存，隨吃而在，它所透射出的是家庭廚房的濃郁芬芳，所反映的是家庭生活的情深意長！

本書不僅對家庭常用的烹飪技法加以重點講解，還精選了近300款菜例供您選擇習作。書中所選菜例原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配合理，每道菜餚不僅配有精美的成品圖片，更是針對一些重點菜例加以多幅步驟分解圖示予以說明，讓您能夠一目了然、快速掌握，烹調出色香味形俱佳且營養健康的家常美食。

編輯推薦

本書向讀者介紹了200餘款簡單實用的家常燒燴菜，非常適宜初學者學習操作，從技法講解到原料採購、處理方法、飲食宜忌一一道來，部分菜品增加分步圖解，讓初學者快速掌握，製作出自己喜愛的家常美食。

作者簡介

張恩來，20世紀80年代正式進入餐飲行業，在多家星級酒店如喜來登大酒店、水晶宮飯店、中華御膳集團工作，並陸續在多家報刊及雜誌上發表了數十篇關於中國烹飪研究的論文。 1996年在北京成立張恩來美食工作室，對中國的傳統烹調文化進行深入挖掘、整理和研究，並開始出版關於中國烹飪方面的書籍。2006年回到天津，成立廚藝齋工作室，繼續從事中國烹調文化的研究及烹飪培訓教研工作，至今已參與和主編烹飪類圖書100餘種。

家常燒燴菜

基本介紹

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