家常燉牛骨

家常燉牛骨是一道典型的魯式家常菜，具有味道香濃、口感柔韌、營養豐富、下酒下飯的特點。

基本介紹

• 中文名：家常燉牛骨
• 主要原料：牛骨
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 輔料：蔥姜蒜

菜名

家常燉牛骨的做法很簡單，但是需要注意火候與調味。

材料

主料

牛骨。

輔料

蔥、姜、蒜。

香料

桂皮、大料、花椒。

調料

鹽、料酒、醬油、食用油。

製作步驟

1、牛骨洗淨後斬成塊。

2、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。

3、香料用紗布包好製成香料包備用。

4、鍋中做油，6成熱時下入牛骨炒至微微出油。

5、烹料酒、醬油後加水，入蔥姜蒜、香料包。

6、小火燜燒約1小時後加鹽調味。

7、繼續燜燒至湯汁香濃、牛肉軟爛即成。

提示：

1、燜燒牛骨要用溫水，否則影響口感。

2、注意鹽要後放，否則同樣影響口感。