《家常熗拌菜精選》是2012年11月金盾出版社出版的圖書，作者是吳昊天、吳傑。
基本介紹
- 書名：家常熗拌菜精選
- 作者：吳昊天、吳傑
- ISBN：9787508278148
- 頁數：74頁
- 定價：20元
- 出版社：金盾出版社
- 出版時間：2012年11月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《家常熗拌菜精選》是一本專門介紹家常熗拌菜的菜譜書。書中精選了280餘款適合家庭製作的美味家常熗拌菜，並以簡潔的文字和精美的彩圖對每款菜餚的用料配比、製作方法、操作提示等均做了詳細的介紹。《家常熗拌菜精選》內容豐富，圖文並茂，通俗易懂，原料易取，易學易做，科學實用，不僅適合廣大家庭學習製作，而且是各種廚師培訓班、烹飪學校難得的教學參考書，也適合機關、企事業單位及大中專院校、中國小校、幼稚園的食堂參考使用。
圖書目錄
一、畜肉類
蒜泥白肉
椒香滑肉
麻辣狗肉
芥末薄片肉
脆筍熗驢肉
蔥絲熗肉條
醬肉拼四寶
狗肉拌蕨菜
青筍拌火腿
辣椒熗火腿
雙花拌火腿腸
蒜油拌豬耳
豆苗拌脆耳
辣椒拌皮絲
蒜蓉拌牛皮
蔥芹拌蹄筋
翠藍拌板筋
拌腰花
麻辣豬腰
蔥椒拌腰花
洋蔥拌豬腰
菠菜熗豬腰
雙色肚絲
辣椒熗肚絲
白菜拌肚絲
芫荽拌肚絲
椒麻豬心
芥藍拌豬心
椒筍拌豬心
麻醬蒜蓉豬心
苘蒿熗鹿心
雙花拌胗心
熗拌百葉
泡椒百葉
香辣百葉
椒油牛百葉
拌雙肚
黃瓜拌牛肚
蒜泥拌牛肚
碧波豬肝
蘭花豬肝
香濃雙麻肝
麻香辣豬肺
西芹熗豬肺
肉絲蝦乾拌菜
二、禽蛋類
姜辣雞
椒麻雞
蔥油雞
棒棒雞
川味雞
油潑全雞
豉油雞絲
麻辣雞絲
紅油雞絲
麻醬雞絲
雙冬雞絲
海蜇雞絲
竹筍拌雞絲
海帶拌雞絲
剁椒熗雞絲
菜心拌雞片
怪味雞塊
碎椒拌雞腿
蒜油拌雞翅
翡翠雞心翅
三彩雞丁
麻辣鴨掌
雙彩拼松花
銀芽拌蛋絲
蟹柳拌蛋皮
醬香鵝蛋
肉醬拌鵝蛋
香辣雞心
辣子熗雞心
瓜片拌雞心
菜心熗鴨心
麻醬鴨胗
芥藍拌鴨胗
菜心熗胗心
麻辣雞肝
蔥香鴨肝
三、水產類
木耳魚片
川味魚片
紅油魚片
粉皮魚絲
蔥香魚絲
怪味魚絲
辣拌魷魚
西芹鮮魷魚
黃瓜拌魷魚
碧菠拌魷魚
香芹拌魷絲
菜膽拌魷花
雙蔬拌雙花
拌蘭花墨魚
拌烏魚卷
蔥油烏魚花
碧菠墨魚仔
豆莢拌銀魚
三絲拌銀魚
紫甘藍熗銀魚
筍絲拌魚皮
苦瓜拌蝦仁
泡椒拌鮮蝦
吳記翡翠蝦
蘭花熗蝦球
黃瓜熗大蝦
螺片熗鮮蝦
木耳甘藍熗蝦片
蔥香鮮貝
翠藍鮮貝
拌海螺
翠玉螺片
熗拌海寶
麻醬海參
雞片拌海參
酸辣蜆
蒜香雙椒蜆
爽脆三彩蜆
熗海蟶
西芹拌鮮蟶
翠油雞絲蟶
菜心拌鮮蛤
老醋蜇頭
拌蜇皮絲
椒油五彩絲
糖醋海蜇皮
紅油牡蠣
菜心拌牡蠣
白玉熗牡蠣
四、豆製品類
蒜油拌豆腐
辣醬拌豆腐
醬拌黃瓜豆腐
翡翠松花豆腐
翡翠豆乾
菜心拌豆乾
火腿拌豆乾
辣子拌豆乾
素雞拌芸豆
素雞拌苦瓜
菠菜拌豆皮
銀芽拌豆皮
雞絲拌油皮
肉絲熗油皮
素拌油皮絲
肉絲豆芽拌油皮
清爽油皮卷
熗拌乾豆腐
肉醬拌乾豆腐
海帶熗乾豆腐
清香豆腐絲
豬心拌豆腐絲
牛肚拌豆腐絲
火腿拌腐竹
西芹熗腐竹
紫藍拌腐竹
鴨心熗腐竹
蘭花蝦片熗腐竹
脆椒菠菜拌腐竹
什錦黃豆
素拌黃豆芽
肚絲拌豆芽
五彩黃豆芽
辣油粉皮黃豆芽
蒜香黑豆苗
雙絲黑豆苗
五、蔬菜類
翡翠雙菇
菜心拌雙菇
鮮美雙味菇
紅油金針菇
三絲拌金針
蘭花熗金針
滷肉拌鮑菇
肉絲拌杏鮑菇
紅油雙脆
蘭花拌銀耳
銀耳拌萵筍
麻油拌雙耳
脆瓜熗木耳
辣椒熗木耳
紅杞蜜汁雙耳
薑汁芸豆
酸辣四季豆
熗拌芸豆莢
麻醬拌雙蔬
板筋拌翠豆
墨魚荷蘭豆
辣油雙蔬
……
