家常炒雞

基本介紹

• 中文名：家常炒雞
• 主要食材：三黃雞，小蔥
• 分類：家常菜

用料

材料	用量
三黃雞	1隻，大概1斤半
小蔥	2根
大蒜	2瓣
姜	2大片
小山芹	1小把，大概1斤
黑木耳	1小把

做法

1. 三黃雞斬件，不要太大，最好2、3公分大小最好

2. 斬好的雞塊用料酒、生抽、鹽、胡椒粉、醬油，醃製。用手抓勻，等待10分鐘左右，我是下班之後做的，所以時間比較緊，如果時間長的話，時間久點會更入味兒

3. 黑木耳泡發，撕小朵

4. 小山芹洗淨，切寸斷。山芹葉子不要丟啊，可以做湯，也可以沾醬吃，還能做芹菜葉的雜糧饅頭~~~~

5. 熱鍋放少量的油，放花椒10顆、八角一粒，先炸香，然後下薑片，薑片邊緣翹起，下小蔥段和蒜碎，爆香

6. 下雞塊，爆炒，一直都是大火~~~翻炒，力氣活~~~，炒至雞塊不再變色之後，再炒10分鐘左右，然後下小山芹和黑木耳，翻炒,到小山芹8成熟，撒鹽，出鍋