家常淹鹹菜

家常淹鹹菜是一道美味佳肴，主料是園菜、玉頭、白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、尖椒。

基本介紹

• 中文名：家常淹鹹菜
• 分類：家常菜
• 難度：普通
• 味道：鹹香

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

主料

園菜、玉頭、白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、尖椒

輔料

鹹鹽、泰椒

做法

1.圖片中沒有玉頭之類的，如果整淹也可以，（只需切小塊就可以，在食用時在切）。在傳統的淹菜看來，視乎人們會加水 ，其實不一。因為蔬菜在鹽的醃製下會大量出水。把所一東西洗乾淨切條備用。
2.放入瓮或者桶之類，放一層菜撒一層鹽。
3.把壓菜石壓上面。在這要注意的是當鹹菜在一定程度時，就是等蔬菜本身水分掩蓋菜時，石頭不要太重，要不出來的菜會老。口感不佳。在儲存過程中可以放入啤酒保鮮。
4.此圖為實拍。

小貼士

1.適合家庭主婦學習，參考。