基本介紹
- 中文名：家常條子面
- 主要食材：醬肉(什麼肉都行)，豆乾
- 分類：面
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
醬肉(什麼肉都行) | 200g |
豆乾 | 3-4片 |
豆角 | 2-3根 |
麵粉 | 500g |
雞蛋 | 1個 |
八角 | 1-2個 |
清水 | 一碗 |
鹽 | 2-3茶匙 |
油 | 3-4湯匙 |
土豆 | 1個 |
郫縣豆瓣醬 | 2-4茶匙 |
火鍋底料 | 1茶匙 |
西紅柿 | 1個 |
做法
1. 面我自己和的，之前也做過一次，不太成功原因是面太軟了，都塌了也不勁道，今天改良一下，和面裡面加點鹽加雞蛋一起和！面就勁道了，用壓麵條機壓的，壓成大面片再切，OK放一邊候著。 |  |
2. 看冰櫃里有啥剩菜，切成小塊過油再放一邊。（我裡面放了了豆角土豆豆乾） |  |
3. 之後關鍵炒肉，鍋里放油，下八角（好多人居然不知道我們天津管八角叫大料是么）變黑了放點郫縣豆瓣醬和辣火鍋底料（多少自己決定） |  |
4. 扒拉扒拉再下燉好的牛肉一起炒（什麼肉都可以，羊肉啦燉肉啦，燉肘子了，燉豬蹄啦，有啥是啥）再下剛才過好油的菜丁，加鹽雞精糖生抽老抽一起翻炒。之後加清燉牛肉的清湯（加白水也行，放點濃湯寶唄）我裡面又切了一個鮮番茄視覺感覺還不錯！ |  |
5. 關鍵：再倒點五香粉！灰常灰常提味！行啦熬著唄，之後面放裡面煮也行，我是單獨一鍋煮的，又撈出盛到湯里。 |  |
6. 差不多了，盛碗裡再放點香菜啊小蔥啊什麼都行! |  |
7. 挺好吃的，反正我是吃多了，不信摸摸我肚子，比我朋友懷孕四個月的還大[呲牙] |  |
