《家常宴客菜：把大酒樓搬回家》是2015年9月遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是鄭偉乾。
基本介紹
- 中文名：家常宴客菜：把大酒樓搬回家
- 作者：鄭偉乾
- ISBN：9787538193633
- 頁數：192頁
- 定價：32.8元
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2015年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
《家常宴客菜：把大酒樓搬回家》從介紹家常宴客禮儀和宴客技巧及常用宴客菜的健康搭配入手，介紹各種精美的宴客菜，還專門推薦了招牌宴客菜例。全書的宴客菜式從選材、製作到口味、搭配，都十分齊全，讓您在家也能做出星級酒店的菜品。名廚全程指導，打造全新的“家宴美食師”，輕鬆成為烹飪高手。讓您花最有效的時間，做出家宴大餐，與親人朋友一起度過愉快美好時光！
作者簡介
鄭偉乾，中式烹調師（高級技師），中國烹飪大師，國家高級考評員，烹飪大賽國家級裁判員，2011年深圳大運會試餐專家，深圳市飲食服務行業協會副會長，深圳市名廚專業委員會常務副主任。
從事烹飪工作和飲食服務培訓工作二十多年，現任深圳市巨邦飲食服務職業培訓中心高級講師、深圳市飲食服務職業技能鑑定所高級考評員，兼任多家大型酒店策劃師和技術顧問，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、糖藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工方法、調味工藝及烹飪技法完美組合。先後榮獲“深圳金廚”“優秀青年廚師”“中國名廚”“深圳優秀教師”等稱號，參與培訓、考評學員超過兩萬名，為弘揚中華飲食文化做出了極大的貢獻。
