家常三鮮豆腐

基本介紹

• 中文名：家常三鮮豆腐
• 主要食材：蝦仁，內酯豆腐
• 分類：家常菜

用料

材料	用量
蝦仁	（去殼、蝦腸）
內酯豆腐
筍
青豆
玉米
胡蘿蔔
薄芡粉汁
姜
鹽
胡椒粉

做法

1. 將水燒開，倒入薑絲，燒滾

2. 蝦仁放鹽，胡椒粉稍抓勻，醃製片刻。也放入水中氽燙至變色

3. 將除蝦以外的所有食材都氽燙，變色後撈起瀝乾

4. 另起鍋，倒入少量水燒開，加鹽，胡椒粉香油，芡粉汁，燒至粘稠

5. 將2次氽燙過的食材，倒入芡粉汁中煮開即可