家居帝王雞飯

以小雞仔、茄子為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：家居帝王雞飯
• 主要食材：小雞仔，茄子

用料

材料	用量
小雞仔	半隻
茄子	1節
胡蘿蔔	1節
青椒	1-3根
乾辣椒	1-3根
小紅椒	1-3根
蒜	4半
花椒	少量
姜	一小塊
色拉油	少量
熟米飯	一小碗
洋蔥	少量
鹽	適量
糖	適量
青筍	1節

做法

1. 備料，把原料洗淨，小雞仔從胸口一破二，茄子切片，青椒一破二，姜蒜切片，胡蘿蔔青筍大切丁備用

2. 先把小雞仔放入鍋中，在把姜蒜花椒乾辣椒和小紅椒放鍋里，在鍋中放入水，把小雞仔蓋完多一點水即可，

3. 大火煮開小雞仔，後變小火加少量鹽，煮30分鐘就可以了。

4. 在煮小雞仔的同時在另一個平底鍋中放入少量油炙鍋在把茄子和青椒放鍋中煎上色起鍋。

5. 把小雞仔起鍋後放入炙過鍋的鍋中煎上色，在剛拿出小雞仔的鍋中放入胡蘿蔔洋蔥和青筍大火煮熟。

6. 起鍋裝盤