基本介紹
- 書名：宴飲的歷史
- 作者：（德）梅克勒
- 譯者：胡忠利
- ISBN：753793973X、9787537939737
- 定價：￥35.00
- 出版社：希望出版社
- 出版時間：2007-9-1
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
吃是人生快事之一——正是基於這一共識，不同國家、不同種族才能把人類最基本的需求——“果腹”和“充飢”，演繹成如此多元而有趣的宴飲文化。
在物質極大豐富、忍飢挨餓逐漸淡出主流生活的今天，以餐桌為載體，從吃喝的角度來重新審視人類的文明進程顯得尤其重要。“飢餓是最好的廚師……只有人們的基本需求被滿足時，才能區分出，究竟哪種才是真正的好品味。”人類對宴飲的理解和認知，也正是在溫飽基本解決之後才得以不斷提升。
圖書目錄
第一章 熱情好客的古希臘人
陌生人，也是客人
飯前沐手足
優雅用餐
饗宴之後的精神聚餐
流動餐廳和食堂
濫用賓客權利
眾神喜歡烤肉的味道
分享意味著平等
第二章 男性“民主酒會”
酒與哲學命題
應阿伽通之邀
接納不速之客
會飲比晚宴更重要
藝術性消遣
正確的飲酒方式
適度飲酒是美德
酒宴面前，人人平等
酒令官制定遊戲規則
細節中的想像力
第三章 古羅馬式“饕餮宴”
暴發戶藉機炫耀
專用餐廳別出心裁
尊重菜餚
英俊的男僕，能幹的廚師
美景伴美食
在臥榻上進餐
攀比廚藝
吃不完兜著走
飯後娛樂
《阿匹修斯食譜》
第四章 在中世紀各走極端
“農民蒂”和“貴族菜”
漫長的齋戒
“奢侈條例”
給菜餚“鍍金”
“天堂的幣中子”
追求面目全非
每一道蒂都是謎
貴客臨門
僕人各司其職
席面嘆為觀止
“鐘形蓋”里的秘密
以強大食慾為榮
重拾節制美德
餐桌陋習
培養高雅品味
第五章 吃出“文藝復興”
美食上升為藝帶
拿起刀叉
新式就餐禮儀
餐巾和桌布增添情趣
閃閃發光的餐具
大眾飲料
第六章 近代餐桌風景
第七章 現代美食藝術
參考文獻
