宮爆大蝦

基本介紹

• 中文名：宮爆大蝦
• 主要食材：大蝦，蔥段

用料

材料	用量
大蝦	一斤
蔥段	兩段
乾辣椒	4個
花椒	5到10粒
姜	4片
澱粉	少許
大蒜	5瓣
食用油	少許
料酒	少許

做法

1. 大蝦洗淨去蝦線，去頭開背

2. 大蝦用料酒，鹽，胡椒粉，澱粉醃5分鐘

3. 用小碗調汁，一勺白糖，兩勺香醋，一勺醬油，一勺香油，鹽少許，澱粉少許，加水調汁

4. 上鍋熱油，將乾辣椒和花椒爆香，加入大蝦大火爆炒待變色後加入蔥段和大蒜繼續翻炒幾下後加入料汁翻炒，待每個大蝦都掛上料汁就可以出鍋了