宮廷酸菜雞是屬於鮮煨醬汁雞菜系的一大特色菜系。口感爽滑，幼兒不膩，爽口下飯。 基本介紹 中文名：宮廷酸菜雞主要食材：雞腿，雞塊 生產製作,用料,主要功效, 生產製作宮廷酸菜雞是屬於鮮煨醬汁雞菜系的一大特色菜。口感爽滑，幼兒不膩，爽口下飯。主料採用的是放養生態雞的琵琶腿，一隻雞腿切成7-9段，經過選材，醃製，材料加工等程式完成一道味道鮮美的菜品。其中肉質爽滑，口感頗好。搭配上各種配菜，油而不膩，令人百吃不厭。用料食材用量光雞、酸菜（150克）、冬筍（100克）、冬菇（60克）、瘦肉（100克）、鴨蛋（1隻）、火腿（25克）、味粉（10克）、蔥（3條）、菱粉（100克）、油（200克）、精鹽（少許）。1隻，1000克酸菜150克冬筍100克味素10克油200克蔥適量精鹽適量主要功效營養價值高，百搭飯菜
