本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做宮廷菜餚而編寫。書中從歷代宮廷御膳房名廚們所創製出的名菜中，精選了能夠滿足家庭需要、且適合家庭製作的宮廷菜餚美味30種，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、製作方法及成菜特點等均作了具體介紹，對主要製作過程還配有示範圖片。
基本介紹
- 書名：宮廷菜美味30種
- 作者：吳傑
- ISBN：9787508215013
- 類別：生活
- 出版社：金盾出版社
- 出版時間：2001年6月
目錄
抓炒裡脊
炒黃瓜醬
黃金肉片
萬字扣肉
炒鍋炸泥
水晶丸子
佛手卷
火熏豬肉
酸辣羊肚
它似蜜
冬筍爆炒雞
炸八件雞
口蘑肥雞湯
蔥椒鴨子
菊花鱖魚
紅燒鱖魚
抓炒魚片
蚝油鮑片
清烹大蝦
豉椒大蝦
煎鮮蝦餅
山參蒸元魚
遍地錦裝鱉
鴨條燴海參
雞茸煨海參
雞線翅子
金銀鹿肉
燒鹿肉
杞子鹿筋
芥菜墩
