宮保雞丁烤魚

宮保雞丁烤魚是以宮保雞丁、雞腿等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：宮保雞丁烤魚
• 主要食材：#宮保雞丁，雞腿

用料

材料	用量
#宮保雞丁	適量
雞腿	1
大蔥	1
花生米	小半碗
生抽	1勺
料酒	1勺
鹽	1勺
糖	半勺
醋	1勺
乾辣椒	適量
#烤魚	適量
草魚	1
蔥	適量
姜	適量

做法

1. 雞腿切成小丁，放水澱粉和生抽抓勻，醃上15分鐘。蔥只用蔥白、切段，花生剝皮（先用熱水煮花生，更容易剝）。

2. 炸鍋倒油，中火，醃好的雞肉下鍋，放入乾辣椒、蔥白、花生。

3. 料酒、生抽、鹽、糖、醋調汁倒入翻炒（不用收汁）

4. 將魚收拾乾淨，在魚兩邊剞上花刀5-6刀，將姜蔥塞入去腥。

5. 把整條魚用錫紙包裹起來，烤箱預熱200攝氏度，上下火烤30分鐘左右

6. 將宮保雞丁澆在魚身上，讓汁進入魚中，即可開飯啦。