宮保醬爆雞丁是一道簡單的家常菜,所用材料為雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜丁、花生。
基本介紹
- 中文名:宮保醬爆雞丁
- 主要原料:雞胸肉,花生,胡蘿蔔丁,黃瓜丁
- 是否含防腐劑:否
- 輔料:蒜末,豆瓣醬,油,澱粉,紹興老酒,老抽,鹽
菜譜信息
主料 | |
雞胸肉,:適量 | 花生:適量 |
胡蘿蔔丁:適量 | 黃瓜丁:適量 |
輔料 | |
蒜末:適量 | 豆瓣醬:適量 |
油:適量 | 澱粉:適量 |
紹興老酒,:少許 | 老抽:少許 |
鹽:適量 |
做法步驟
1. 將雞胸肉切成丁後,用澱粉和鹽以及少許老抽和少許紹興老酒醃製20分鐘;
2. 開油鍋,等油8成熱後,放入蒜末和豆瓣醬爆香,隨後即放入醃製好的雞丁,快速翻炒;
3. 放入花生與胡蘿蔔,一同翻炒3分鐘;
4. 最後放入黃瓜丁,翻炒4分鐘後即可出鍋。