宮保素三丁

杏鮑菇、胡蘿蔔、春筍、花生米為原料的菜餚。

基本介紹

• 菜名：宮保素三丁
• 難度：普通
• 主料：杏鮑菇、胡蘿蔔、春筍、花生米
• 輔料：醬油、醋、糖、蔥、蚝油

原料

輔料

醬油、醋、糖、蔥、蚝油、鹽、水澱粉

做法

1.將三種食材切丁，筍先焯水
2.調宮保料：生抽+老抽1勺，白醋1勺，糖1勺，小半碗水。將生花生炸熟，鍋里少油，小火不停翻炒，出香即可，注意不要炒黑了，那就焦了
3.鍋中倒油，油熱爆香蔥花，下三丁，翻炒片刻，加鹽少許（調味料鹹的）蚝油1湯勺，繼續翻炒，倒入調好的宮保料，蓋上鍋蓋燜5分鐘，入味
4.揭蓋加入炸好的花生米，勾芡出鍋。

小貼士

1.宮保口味還少了點辣味，家裡老人不吃辣，喜歡吃鮮甜口的，親們也可以加點豆瓣醬之類的。