宣和豬

國家畜禽遺傳資源品種。宣威火腿專業豬種，宣威火腿產業定型原料豬種。

宣和豬是由雲南農業大學與宣威市畜牧獸醫局等6家單位聯合培育的新品種。該品種選育以地方豬種資源的深度發掘為基礎，直接針對“華夏三大名腿”之一的宣威火腿產業發展和優質豬肉市場需求，以地方豬種烏金豬和引進品種長白豬為育種素材，集成套用現代豬育種技術，在育種素材選集、雜交創新、橫交固定基礎上，經10年8個世代選育而成。

基本介紹

• 中文名：宣和豬 
• 培育主體： 雲南農業大學、宣威市畜牧獸醫局 
• 原產地：雲南省宣威市  
• 產品證書：農01新品種證字第29號 
• 發證文號：中華人民共和國農業部第2637號公告 

產品簡介

宣和豬是以雲南農業大學為技術依託，宣威市畜牧獸醫局等6家單位歷時10多年成功選育的新品種。該品種選育針對宣威火腿產業發展及優質豬肉市場需求，立足雲南多樣化的生態地理和現實養豬生產條件，以我國地方優良豬種烏金豬深度發掘和高效利用為基礎，集成套用經典育種技術與現代基因輔助選擇技術，有效聚合了地方豬種適應性強、耐粗飼、肉質優良和引進豬種生長快、生產效率高的優良特性，特色鮮明、優勢明顯。業已建立的繁育體系，已具備年產30萬頭以上優質商品豬和6000噸優質宣威火腿的生產能力。

宣和豬擴繁場

產品特徵

宣和豬全身白毛；頭中等大；耳中等大、稍向前伸；體長而寬，後腿豐滿，腹圓捲縮；四肢結實；有效乳頭6對以上。經過世代選育，豬群體型外貌及主要生產性能已較為一致，遺傳穩定。宣和母豬發情明顯、好配種、泌乳性能好。

宣和豬具有適應性強、耐粗飼，繁殖力強，產肉性能好，鮮肉及火腿品質優良等特點。

種群規模

2017年7月，宣和豬核心群及擴繁群有基礎母豬7317頭、公豬258頭。母豬頭胎平均總產仔數10.79頭，二胎以上總產仔數11.31頭。

2012年以來，已中試推廣母豬2.17萬頭、仔（肥）33.4萬頭，中試生產宣威火腿167.74噸。所建立的繁育體系已具備年產26萬頭優質商品豬的能力，基本具備了產業化生產的條件。

生產性能

經農業部種豬質量監督檢驗測試中心（廣州）測定，30-100kg育肥豬平均日增重729g，料重比2.98:1；體重96.4 kg屠宰時，屠宰率76.2%、胴體瘦肉率60.09%，後腿比例30.32%；肌內脂肪含量3.53%，肉色鮮紅、肉味鮮嫩、品質優良。

以宣和豬為母本，杜洛克和大約克為父本開展雜交，大約克×宣和豬（約宣）、杜洛克×宣和豬（杜宣）雜種豬育肥期平均日增重827g和821g，料重比2.73:1和2.78:1；胴體瘦肉率67.89%和63.94%，平均背膘厚21.23mm和22.33mm，後腿比例34.72%和34.42%；肌內脂肪含量3.16%和3.08%，鮮肉及火腿品質優良，雜種優勢明顯。約宣和杜宣雜種育肥豬日糧中添加14%的苕糠，日增重可保持在650g以上，在日糧營養水平較低、飼養管理條件粗放的情況下仍能獲得較好的生產性能和經濟效益。

產品品質

以其後腿為原料醃製的宣威火腿肌肉飽滿、品質優良，成品率、瘦肉率、三簽香味清香率、品味評分（滿分50分）分別為69.82%、60.72%、90.91%和47.71分，明顯優於其他品種及雜交組合醃製的火腿。

資質認證

2017年7月11日，“宣和豬”通過國家畜禽新品種現場審定，由中國農業大學、上海交通大學、華中農業大學、四川農業大學、浙江大學、全國畜牧總站、全國畜牧總站資源處組成專家組對“宣和豬”進行現場審定。宣和豬新品種由雲南農業大學與宣威市畜牧獸醫局等6家單位聯合培育。

2018年1月8日，中華人民共和國農業部發布第2637號公告，經國家畜禽遺傳資源委員會最終審定、鑑定通過，宣和豬為國家級新品種豬，證書為：農01新品種證字第29號。

2020年5月29日，宣和豬入選《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。

戰略價值

宣和豬新品種的成功育成，結束了宣威火腿產業長期無定型原料豬種的歷史，對促進區域特色養豬產業提質增效具有重要意義。

宣和豬及其雜優豬能較好地適應多樣化的飼養管理條件，火腿及鮮肉品質優良，能較好地滿足豬肉市場多元化、優質化和宣威火腿生產需求。該品種是我國第 一個針對火腿產業培育的豬新品種，其成功育成結束了“華夏三大名腿”之一的宣威火腿產業長期“有腿無豬”的歷史，對促進宣威火腿產業及生豬產業發展具有重大現實意義，具有廣闊的市場前景。

相關動態

2018年，宣威市人民政府出台了關於加快宣和豬推廣的實施意見，把宣和豬作為產業扶貧的推廣品種，整合產業扶貧資金，投資3237萬元，扶持建檔立卡貧困戶引進飼養宣和育肥仔豬，在23個鄉（鎮、街道）發放宣和母豬1798頭、商品仔豬17416頭，惠及全市建檔立卡貧困戶11089戶33530人，並組建建檔立卡貧困戶宣和豬養殖專業合作社，由合作社與加工行銷企業建立訂單合作機制。

宣和生豬規模化養殖場

2018年8月，為豐富宣和豬新品種結構，促進宣威養豬產業和宣威火腿產業優質化、特色化、品牌化發展，雲南省農業農村廳宣威試驗站啟動了宣和黑豬選育研發工作，以現有烏金豬、宣和豬新品種及其單獨選留的黑豬群體為基礎，選用杜洛克、巴克夏等瘦肉型品種開展系列雜交組合試驗。

2019年1月初，以烏金豬為母本，台系杜洛克和美系杜洛克為父本雜交的後代陸續產仔。2019年5月10日，宣威試驗站成員何家書高級畜牧師、張紹陽高級畜牧師一行與豬場負責人交流、溝通，安排關於宣和黑豬育肥性能測定的相關事宜。

2020年6月，宣威市多措並舉助推生豬產業健康發展，全市改擴建宣和豬核心場3個、新建宣和豬擴繁場10個、新建小規模宣和豬養殖場10個，打造養殖專業村50個。