客家麵點製作技藝

2021年8月，客家麵點製作技藝入選第八批區級非物質文化遺產代表性項目名錄。中國的麵點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。客家麵點包含包子、饅頭、花捲等。包子大小不同，形狀各異，具有本地特色的有水晶包、醃菜包、白糖花生包、紅糖包等。客家麵點製法上大同小異。以水晶包為例:將中膘肉切丁放入白糖醃製，加入芝麻、桂花和勻，餡料就備好了。麵粉加入水、老面、鹼調均勻，搓和成麵團，靜置發酵。將發酵好的麵團分成大小均勻的小麵團，擀成麵皮，將餡料放入包子皮包好後蒸熟。