客家鹽酒浸雞

客家鹽酒浸雞是以雞腿、客家酒釀為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：客家鹽酒浸雞
• 分類：清蒸
• 主要食材：雞腿，客家酒釀

用料

材料	用量
雞腿	3隻
客家酒釀	一聽
老薑	一塊（稍微大些，不去皮的）
枸杞	少許

做法

1. 雞腿斬斷、老薑不去皮拍碎，枸杞用冷水浸泡清洗片刻

2. 將雞腿放入鍋仔中，放上老薑，適量的鹽，倒入一聽的客家酒釀，（這個量剛好能淹沒到雞腿肉）醃製2小時左右

3. 蒸之前放上少許的枸杞，蓋蓋，入熱水鍋中蒸煮25分鐘左右就可以了