客家韭菜蛋角

客家韭菜蛋角是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：客家韭菜蛋角
• 分類：家常菜，年夜飯
• 主要食材：雞蛋，豬肉糜

用料

材料	用量
雞蛋	四個
豬肉糜	200g
韭菜	1小把
油、鹽	適量
生抽	少許
水	少許
澱粉	2匙
番茄沙司	少許
糖	少許

做法

1. 雞蛋加入適量的鹽打散備用。

2. 韭菜洗淨切末；豬肉糜，加入適量的鹽和韭菜末剁勻，盛起備用。

3. 熱鍋下油，油熱後，小火，用湯勺舀一勺蛋液倒入鍋中；待蛋液起泡泡膨脹後，用小勺舀一勺肉餡放在蛋皮上。

4. 用鍋鏟按按肉肉，在蛋液完全凝固前將其對摺，鏟起，將蛋皮向另一邊包過去，肉肉就會被包在蛋蛋里啦~

5. 蛋角煎至兩面金黃即可盛出繼續製作其他蛋角，全部製作好後，再次將所有蛋角倒入鍋中，加入少許水小火燜四五分鐘至肉餡熟透。

6. 兩匙澱粉加入少許水化開，再加入少許番茄沙司、生抽，攪勻。

7. Step5燜好後，倒入Step6的生粉水，炒勻至蛋角均勻裹上醬汁即可。